Ensalada de judías verdes con caballa

Receta de ensalada de judías verdes con caballa

Para hoy te proponemos una ensalada verde con tomate y caballa. Una receta rica, rápida y muy sencilla.

Ingredientes para preparar ensalada de judías verdes con caballa

  • 400 gr. de judías verdes troceadas (frescas o congeladas)
  • 2 latas de caballas en aceite (bien escurridas)
  • 1 tomate de ensalada
  • 1 pimiento en conserva (en vinagre, asado,...)
  • 1/2 cebolla pequeña
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

¿Cómo preparar ensalada de judías verdes con caballa?

  • Cocemos las judías verdes en agua hirviendo con sal hasta que queden tiernas. Las escurrimos y las pasamos por debajo del chorro de agua fría.
  • Mientras, pelamos y picamos el tomate en cuadraditos muy pequeños, también el pimiento y lo mismo con la cebolla. Lo colocamos en un bol, añadimos media cucharadita de orégano, una pizca de pimienta, aceite, vinagre al gusto, y mezclamos bien.
  • Montamos la ensalada colocando primero las judías verdes, sobre ellas los filetes de caballa y finalmente echamos el aliño sobre la ensalada con una cuchara, repartiéndolo bien. Sazonamos al gusto.
Nota del autor:

Para principiantes lo ideal es utilizar las judías que venden ya cocidas o las de bote.